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每經(jīng)記者 王晶

美味七七倒閉、愛(ài)鮮蜂“勸退”員工、本來(lái)生活業(yè)務(wù)調(diào)整、天天果園關(guān)閉線下店以及青年菜君資金鏈吃緊等等，伴隨著越來(lái)越長(zhǎng)的生鮮電商死亡名單，一年來(lái)，整個(gè)生鮮行業(yè)一片哀鴻遍野。電商分析師李成東對(duì)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，生鮮電商目前賺錢(qián)的很少，大都處于虧損的狀態(tài)。

而就在生鮮市場(chǎng)小的競(jìng)爭(zhēng)者不斷倒閉退出之時(shí)，京東開(kāi)始抄底。今年1月，京東成立了生鮮事業(yè)部。

京東集團(tuán)副總裁、京東商城生鮮事業(yè)部總裁王笑松昨天在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》在內(nèi)的媒體采訪時(shí)坦言，生鮮行業(yè)的虧損率在35%-40%,如果沒(méi)有新的資金注入平臺(tái)，最后的結(jié)果就只能關(guān)張。但京東抓住生鮮行業(yè)兩大痛點(diǎn)，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化和冷鏈物流，欲做生鮮行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

抓住生鮮行業(yè)兩大痛點(diǎn)

王笑松坦言，生鮮行業(yè)目前存在兩大最難解決的痛點(diǎn)，一個(gè)是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，另一個(gè)就是冷鏈物流。而這也是京東目前正在做的事情。

王笑松表示，水果和蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化非常困難，但這也是京東生鮮的突破口。京東已經(jīng)開(kāi)始著手生鮮產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)制定。截止目前，京東生鮮通過(guò)“遍尋天下鮮”活動(dòng)先后簽約了小湯山蔬菜、雙匯豬肉、陽(yáng)澄湖大閘蟹等生鮮產(chǎn)品及品牌，“全球?qū)?rsquo;鮮’”則尋到了法國(guó)、加拿大、西班牙、南非、東南亞等多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

據(jù)王笑松介紹，今年開(kāi)始，京東生鮮會(huì)開(kāi)始做水果和蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化，但他同時(shí)認(rèn)為，大規(guī)模普及并不容易，“京東已經(jīng)制定完標(biāo)準(zhǔn)，關(guān)鍵是怎么推廣下去”?，F(xiàn)在京東是通過(guò)入庫(kù)、分揀等方式保障品質(zhì)，但是還不夠，希望接下來(lái)能走到源頭徹底解決標(biāo)準(zhǔn)化難題。

要確保消費(fèi)者在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)生鮮的美妙體驗(yàn)，老生常談的是“最后一公里”——把生鮮賣(mài)品以最快速度、原汁原味地交付給消費(fèi)者。王笑松介紹，京東生鮮的冷鏈配送可以根據(jù)商品的不同，提供深冷、冷凍、冷藏、控溫四大溫層，實(shí)現(xiàn)了零下30度至常溫溫層的全覆蓋，可配送包括蔬果、海鮮水產(chǎn)等在內(nèi)的全品類(lèi)生鮮產(chǎn)品。

以即將上市的陽(yáng)澄湖大閘蟹為例，京東將專(zhuān)門(mén)開(kāi)辟大閘蟹綠色物流通道，在大閘蟹產(chǎn)品的分揀、配送等環(huán)節(jié)上予以?xún)?yōu)先操作，把陽(yáng)澄湖大閘蟹的配送時(shí)間壓縮在48小時(shí)之內(nèi)。

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)很重要

“中國(guó)農(nóng)業(yè)以小散戶(hù)居多，這種農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化做的不好，產(chǎn)品品質(zhì)不穩(wěn)定，所以容易出問(wèn)題，導(dǎo)致消費(fèi)者體驗(yàn)不是很好。”李成東表示。生鮮農(nóng)產(chǎn)品是典型的非標(biāo)準(zhǔn)化商品，大多數(shù)產(chǎn)品的口感無(wú)法單憑外觀做出判斷。面對(duì)琳瑯滿目的同類(lèi)生鮮，消費(fèi)者很難橫向?qū)Ρ?，評(píng)判出優(yōu)劣，進(jìn)而導(dǎo)致生鮮產(chǎn)品的品牌效應(yīng)不佳。

以雞蛋為例，我國(guó)雞蛋產(chǎn)業(yè)以每年近3000億元的規(guī)模排名世界第一，但可惜的是92.46%的雞蛋養(yǎng)殖場(chǎng)都不具備自己的品牌和認(rèn)證，優(yōu)秀的生鮮產(chǎn)品在市場(chǎng)上泯然眾人，這也是生鮮產(chǎn)業(yè)缺乏行業(yè)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)果。 

電商行業(yè)分析師李成東對(duì)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，在各類(lèi)企業(yè)中，京東做生鮮還是比較簡(jiǎn)單的，并且京東做商超、生鮮是至關(guān)重要的戰(zhàn)略布局，可以增加用戶(hù)粘性，所以前期需要大量投資供應(yīng)鏈和物流領(lǐng)域。在生鮮行業(yè)，短期內(nèi)企業(yè)都不會(huì)好做，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，市場(chǎng)前景是樂(lè)觀的，看誰(shuí)能堅(jiān)持到最后，誰(shuí)就是受益者。