每經(jīng)編輯｜段煉    

目前，我國已成為世界第一大咖啡消費(fèi)市場(chǎng)?？Х认M(fèi)正以每年15%-20%的速度增長，遠(yuǎn)高于全球2%的平均增速。從去年初至今，上海的咖啡館不僅沒有受疫情影響減少，反而逆勢(shì)增長。

在上海永康路不到一百米的街道上，云集了二十多家咖啡館，每一家都有自己的味道。

上海市食品協(xié)會(huì)咖啡專業(yè)委員會(huì)發(fā)布報(bào)告顯示，上?？Х乳T店共7200家，其中精品咖啡店3244家，成為全國、乃至全世界擁有最多咖啡館的城市。而在今年，咖啡產(chǎn)業(yè)也成為了資本青睞的賽道。

在徐匯濱江一家寵物友好咖啡店，有消費(fèi)者在享用咖啡的同時(shí)，他們的寵物也在享用由門店提供的免費(fèi)羊奶和奶油。負(fù)責(zé)人告訴記者，作為一家本土咖啡品牌，針對(duì)不同節(jié)氣門店推出了各類帶有中國元素的咖啡飲品，無論是桂花拿鐵、龍井拿鐵還是冬至拿鐵，都很受消費(fèi)者歡迎。從2020年底開始的近一年時(shí)間里，品牌差不多每天開出一家新門店。

MANNER咖啡CEO助理?王旭：至今為止，MANNER一共經(jīng)歷了五輪融資，其中有對(duì)沖基金、主權(quán)基金，還有互聯(lián)網(wǎng)巨頭，最遠(yuǎn)的門店已經(jīng)開到了?？?。

上海一家咖啡店起初用熊爪從墻洞遞咖啡，負(fù)責(zé)人告訴記者，是因?yàn)榇蟛糠值膯T工是聽障人士及面部燒傷者，大家面對(duì)社交較為恐懼。在經(jīng)過一年的培訓(xùn)后，不少殘障小伙伴樂于直面消費(fèi)者，因此部分門店的小洞也被完全打開，變成開放的店面。在這一年的時(shí)間里，門店已經(jīng)賣出幾十萬杯咖啡，并帶動(dòng)了近30位殘障人士就業(yè)。

熊爪咖啡品牌負(fù)責(zé)人?陳大可：前些日子我們已經(jīng)完成了我們的天使輪融資，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入到A輪融資，接下來可能會(huì)在明年的上半年投入大概100家店的擴(kuò)張，估計(jì)會(huì)投入兩千萬預(yù)算，這也是我們整個(gè)融資方向。

數(shù)據(jù)顯示，自2019年以來咖啡行業(yè)發(fā)展進(jìn)入快車道，三年內(nèi)行業(yè)獲融資近743.32億元。預(yù)計(jì)2025年中國咖啡市場(chǎng)規(guī)模將突破萬億元。

編輯|段煉 杜波

校對(duì)|何小桃

文章來源：央視財(cái)經(jīng)

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